Skölj alla grönsaker och frukter. Skär av någon centimeter av sparrisens botten. Dela dem på längden och mitten. 

Koka matvete eller låt den rinna av om ni använder en färdig burk. 

Hyvla några bitar av parmesanosten och finriv resten.

Finhacka bladpersilja och blanda samman med matvete, sparris, riven parmesan, olja, salt & peppar. 

Lägg upp sallad på ett stort fat, lägg över matveteblandnigen och toppa med jordgubbar. Bryt över bitar av parmesanosten och servera med jordgubbsvinegrette.

Jordgubbsvinegrette

Mixa samman och smaka av.  Vill man ha den tunnare så späd med lite vatten.