Smördegsbakad spenat- och pistagemingel

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
1 Sats (à 6 st)
- 4 styck
  Smördegsplatta (17x8)
- 100 gram
  Pistaschmandel (skalade)
- 2 cm
  Färsk ingefära
- 80 gram
  Babyspenat (färsk)
- 1 styck
  Ägg
- Matolja till stekning
- Salt
- Bakplåtspapper
Gör så här:
1. Tina smördegsplattorna. Skala och finhacka ingefära. Finhacka nötter och spenat.
2. Hetta upp olja i en stekpanna.Fräs ingefära, nötter och spenat i 3 minuter. Dra åt sidan. Sätt ugnen på 200°C.
3. Mjöla bakbordet och kavla ut smördegsplattorna på längden. Varva plattor och smet på varandra (3 plattor med smet emellan). Lägg över på plåt som täckts med bakplåtspapper.
4. Vispa upp ägg i en kopp och pensla ovansidan. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna något. Skär eller stansa ut små crostinis (snittar).