Sesamknäcke

Ingredienser
10 Antal bröd
- 25 gram
  Jäst (färsk)
- 1 msk
  Honung
- 2 dl
  Filmjölk
- 4 dl
  Vatten
- 6 dl
  Rågmjöl
- 6 dl
  Dinkelmjöl
- 1 dl
  Vetemjöl
- 2 tsk
  Salt
- 2 dl
  Vetemjöl till utbak
- Flingsalt
- Sesamfrö
Gör så här:
1. Rör ihop jäst, honung, filmjölk, vatten och rågmjöl i en bunke. Täck med plast och ställ i rumstemperatur 5-7 timmar.
2. Sätt ugnen på 225°C. Blanda i resten av mjölet. Arbeta så degen känns smidig. Dela degen i bitar. Rulla till bullar. Låt vila i 10 minuter.
3. Kavla ut tunt på ett väl mjölat bord. Nagga brödet med hjälp av en kruskavel. Borsta bort det mesta mjölet. Pensla med lite vatten. Strö över sesamfrön och flingsalt.
4. Lägg bröden på plåt. Baka i ugnen 8-10 minuter.

KOCK: MagnusMagnus