Seafood GumboBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Seafood Gumbo

  • 0 voting
    0Recension

    • 40 min

    • 19 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Portioner

    • 800 gram

      Tigerräkor

    • 400 gram

      Torskfilé

    • 1.50 styck

      Gul lök

    • 0.50 styck

      Paprika (grön)

    • 2 stjälk

      Blekselleri

    • 1.75 dl

      Matolja

    • 0.50 dl

      Vetemjöl

    • 0.75 dl

      Tomatpuré

    • 1.50 liter

      Vatten

    • 1 tsk

      Chilipulver

    • 0.50 tsk

      Kajennpepparpulver

    • 1 tsk

      Paprikapulver

    • 3 klyfta

      Vitlök

    • 0.50 tsk

      Timjan (torkad)

    • 1 tsk

      Salt

    • 2 blad

      Lagerblad

    •  

      Timjan till garnering

    • 1 styck

      Baguette

    •  

      Tigerräkor ett miljöhot >
  • Gör så här:
    1. Skala och grovhacka lök. Kärna ur och grovhacka paprika. Finhacka selleri.

    2. Hetta upp 1/3 av oljan i en tjockbottnad kastrull. Fräs lök, paprika och selleri på låg värme tills mjuka, 8-10 minuter. Ställ åt sidan.

    3. Häll resten av oljan och mjöl i en stekpanna. Hetta upp på högsta värme under ständig omrörning tills mörkbrun, cirka 5 minuter. Häll över grönsakerna.

    4. Tillsätt vatten och tomatpuré. Rör tills allt är blandat. Tillsätt kryddor. Pressa ner vitlök. Låt sjuda cirka 15 minuter.

    5. Tärna fisk. Skala räkor. Tillsätt i grytan. Koka ett par minuter tills fisk och räkor är genomkokta.

    6. Garnera med timjankvistar. Servera med baugetteskivor att doppa med.

KOCK: AnnaAnna

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Magra, kryddiga skaldjursrätter är sällsynt. Vanligen är rätten allmänt smakrik eller så gör tillbehören rätten kraftfull. Gränsdragen är dock oftast svår. Kryddhetta, som i rätten chilikrabba, ställer krav på kryd  LÄS MER
Kockens tips!

Gumbo är en klassisk soppa/gryta från Luisiana, USA.

Variera genom att byta till annan fisk och/eller skaldjur. Prova musslor, krabba eller andra vita fiskar.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Kreolsk Gumbo

Kreolsk Gumbo

30 minMedel

0 voting
Chicken gumbo

Chicken gumbo

1 hMedel

Om oss