Kreolsk Gumbo

1 voting
1Recension
- 30 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 350 gram
  Kycklinginnerfilé
- 2 styck
  Gul lök
- 2 klyfta
  Vitlök
- 1 styck
  Chilifrukt (röd)
- 0.50 tsk
  Kummin (hel)
- 1 tsk
  Oregano (torkad)
- 75 gram
  Rökt skinka
- 9 dl
  Vatten
- 3 msk
  Fond (konc)
- 1.50 msk
  Tomatpuré
- 0.75 burk
  Majskorn (burk)
- 2 msk
  Smör till stekning
- Salt & peppar
- Persilja till garnering
Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela pepparfrukt. Ta bort kärnor och hacka fint. Fräs tillsammans med lök och vitlök i en panna med smör i någon minut. Lägg över i en gryta.
2. Tärna skinka. Stek kycklinginnerfilé med tärnad rökt skinka, krydda väl med salt, peppar, oregano och krossad kummin. Lägg över i grytan. Tillsätt buljong och tomatpuré. Låt puttra samman i cirka 10 minuter.
3. Rör ner majskorn. Låt puttra ihop ett par minuter. Smaka av om eventuellt mer kryddor önskas. Späd eventuellt med mer buljong. Strö över hackad persilja. Servera bröd till. Smaklig måltid!

KOCK: KronfågelKronfågel

Uppdragsgivare:www.kronfagel.sewww.kronfagel.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga fågelrätter innefattar kryddheta rätter och mindre starka men kryddiga rätter. Kryddhetta skapas av kryddor som chili, curry, svartpeppar m.fl. Hetta och kryddighet i mat ställer speciella krav på drycksvalet. LÄS MER