Säg till i butiken att mala nötkött till råbiff. Köttet skall vara purfärskt och malt av ytter- eller innanlår.

Allra bäst är att bre på köttet före servering, men det tar tid från värdskapet. På vitt eller hårt bröd är smör på brödet nödvändigt för att inte få en "soggig macka".

Var noga med hygienen vid förberedelsen. Rått kött är bakteriekänsligt. Håll köttet kallt och förbered inte allt för lång tid innan festen.

Används äggskal, som på bilden, skall ytterskalet vara rengjort av hygieniska skäl och inte sättas på smörgåsen förrän det är serveringsdax. Bäst är att inte använda skalet.