Pias lammgryta med paprikaris (köttgryta)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Grytbitar (lamm)
- 1.50 dl
  Vatten
- 1 msk
  Köttfond (konc.)
- 2 dl
  Rött vin
- 1 styck
  Purjolök
- 1 styck
  Morot
- 2 styck
  Paprika (röd-gul-grön)
- 400 gram
  Tomater (hela / burk)
- 1 tsk
  Timjan (torkad)
- Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
Gör så här:
1. Bryn: Skär köttet i bitar. Bryn det runtom i en stor kastrull/gryta på medelhög värme med lite matfett i cirka 5 minuter.
2. Gryta: Tillsätt vatten+fond och rödvin.
  Skiva purjolök och morot och tillsätt.
  Låt sjuda under lock i 30 minuter.
3. Kärna ur paprikan och skär i bitar.
  Tillsätt tomater och hälften av paprikan.
  Tillsätt timjan, salta och peppra.
  Sjud i ytterligare 30 minuter, till köttet är riktigt mört och faller i bitar.
4. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
  
  Finhacka resten av paprikan och stek den i matfett på medelvärme i cirka 2 minuter.
  Blanda med det färdiga riset.

KOCK: PiaPia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Lammrätter är vanligtvis smakrika oavsett om de är magra eller kraftfulla rätter. Dels är lammkött ganska smakrikt i sig självt, dels brukar kryddning och tillbehör vara smakrika. Smakrika rätter kräver smakrika drycker. LÄS MER

Kockens tips!

Variera grytan med olika grönsaker eller rotfrukter. Variera smaksättning med t.ex. lite soja, paprikapulver eller andra örtkryddor. Lyxa till det med att tillsätta grädde eller crème fraiche.