Paella Valencia
- 2 votings2Recensioner
1 h 30 min
16 Ingredienser
Avancerat
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Antal portioner
400 gram
Kycklingdelar (med ben)16 styck
Blåmusslor (färska)4 styck
Havskräftor (kokta)200 gram
Räkor (oskalade)100 gram
Vitlökskorv i skivor1 styck
Gul lök2 klyfta
Vitlök2.50 dl
Långkornigt ris0.50 gram
Saffran5 dl
Vatten1.50 msk
Kycklingfond (konc)2 styck
Tomater1 styck
Paprika (röd-gul-grön)20 styck
Oliver (svarta)1 dl
Vitt vin (torrt)
Olivolja
Gör så här:
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär tomater och paprika i bitar. Skala stjärten på räkor och havskräftor. Skiva korv. Ansa musslor, kasta dåliga (klicka på varan i ingredienslistan för information).
- Ris: Fräs hälften av löken i en stor gryta med lite olja i 5-7 minuter. Tillsätt saffran och blanda ner riset. Tillsätt vatten + fond. Koka på låg värme cirka 20 minuter.
- Kyckling: Bryn kycklingdelarna i panna med lite olja till vacker färg. Salta, peppra och efterstek på låg värme i 5-10 minuter.
- Musslor: Fräs resterande lök i olja i 5-7 minuter. Häll på vin, tillsätt musslor. Lägg på locket och koka på medelhög värme i cirka 5 minuter. Musslorna är klara när de öppnar sig.
- Paella: Blanda alla ingredienserna och lägg på lock. Värm upp. Tillsätt eventullt mer vatten så att paellan är saftig.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär tomater och paprika i bitar. Skala stjärten på räkor och havskräftor. Skiva korv. Ansa musslor, kasta dåliga (klicka på varan i ingredienslistan för information).
KOCK: SpisaSpisa
Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
En spansk rätt med ursprung från Valencia. Namnet paella = panna på katalanska, dvs paella kan innehålla lite vad som helst bara den lagas i sådan panna. Denna klassiska rätt innehåller många ingredienser.
Kommentar
