Mörk rödvinssås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 6 dl
  Rött vin
- 1.50 msk
  Strösocker
- 2 msk
  Kalvfond (konc)
- 2 stänk
  Matlagningssoja
- 200 gram
  Smör
- Matlagningsmjöl
- Salt
Gör så här:
1. Koka ner vinet tills 2/3-delar återstår.
2. Tillsätt socker, fond, soja och koka in det i ytterligare några minuter.
3. Vispa ner smör klickvis. När de första klicken löst sig i såsen, ta en ny klick. Smaka av med salt.
4. Vispa ner lite matlagningsmjöl om tjockare sås önskas. Rör om i 3-5 minuter. Såses skall dock vara lättflytande.