Lady & Lufsenpasta med italienska köttbullar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 20 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Tagliatelle (bandpasta)
- 600 gram
  Köttfärs (blandfärs)
- 2 dl
  Ströbröd
- 1 styck
  Gul lök
- 1 styck
  Ägg
- 0.50 styck
  Citron
- 3 msk
  Parmesan (nyriven)
- 2 msk
  Persilja
- 1 klyfta
  Vitlök
- Vetemjöl
- Grillkrydda
- Sås:
- 1 burk
  Krossade tomater
- 0.50 msk
  Oxfond (konc.)
- 2.50 dl
  Vatten
Gör så här:
1. Riv parmesanost, finhacka lök & persilja.
  Lägg i bunke med köttfärs och ströbröd.
  Tillsätt pressad vitlök, rivet citronskal, citronsaft och ägg. Salta & peppra.
2. Häll ett lager vetemjöl på en tallrik.
  Strö ett tunnt lager grillkrydda e.d. över.
  Forma köttbullar och rulla i mjölet.
3. Hetta upp en panna med olja.
  Stek köttbullarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått en fin färg.
  Lägg över köttbullarna på hushållspapper.
4. Töm pannan på fett, använd till såsen.
  Häll i såsingredienserna och rör om.
  Koka upp och lägg i bullarna.
  Sjud 10-15 min på lägsta värme. Späd vid behov med lite vatten.
5. Koka under tiden pastan på medel värme tills den är al dente. Låt den rinna av och servera den med bullar och sås.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Pastarätter är ofta lätt salta, men sällan kraftigt salta. Gränsen mellan salt och smakrik pastarätt är diffus. Utöver salt förekommer ofta söta eller kryddiga smaker t.ex. i en pastasås. Är sältan emellertid den utmärkande sm LÄS MER

Kockens tips!

Persilja kan bytas mot annan örtkrydda
t.ex. citronmeliss eller basilika.
Till mjölblandningen kan vanlig grillkrydda användas, eller helst någon spännande blandning från "boden".
Rödvin kan ersättas med lika delar vatten.