Italienska köttbullar med pasta

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 20 min
- 15 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Spiralpasta (fusilli)
- 600 gram
  Köttfärs (blandfärs)
- 1 styck
  Gul lök
- 1 klyfta
  Vitlök
- 2 msk
  Persilja
- 3 msk
  Parmesan (nyriven)
- 1 styck
  Ägg
- 2 dl
  Ströbröd
- 0.50 styck
  Citron
- Vetemjöl
- Grillkrydda
- Salt & peppar
- Sås:
- 1 burk
  Krossade tomater
- 0.50 msk
  Oxfond (konc.)
- 2.50 dl
  Vatten
Gör så här:
1. Finhacka lök, vitlök och persilja. Riv ost.
  Lägg i bunke med köttfärs, ströbröd, ägg, rivet citronskal och citronsaft, lite salt och peppar. Blanda väl.
2. Häll ett lager vetemjöl på en tallrik.
  Strö ett tunt lager grillkrydda över.
  Forma köttbullar och rulla i mjölet.
3. Hetta upp stekpanna med olja.
  Stek köttbullarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått en fin färg.
  Lägg över köttbullarna på hushållspapper.
4. Använd fettet i pannan till såsen.
  Häll i såsingredienserna och rör om.
  Koka upp och lägg i bullarna.
  Småkoka 10-15 minuter på låg värme.
  Späd vid behov med lite vatten.
5. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
  Häll av i durkslag och lägg upp.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Pastarätter är ofta lätt salta, men sällan kraftigt salta. Gränsen mellan salt och smakrik pastarätt är diffus. Utöver salt förekommer ofta söta eller kryddiga smaker t.ex. i en pastasås. Är sältan emellertid den utmärkande sm LÄS MER

Kockens tips!

Persilja kan bytas mot annan örtkrydda
t.ex. citronmeliss eller basilika. Till mjölblandningen kan vanlig grillkrydda användas, eller helst någon spännande blandning från "kryddboden". Rödvin kan ersätta en del av vattnet.