Kyckling med rabarber- och stjärnaniskompott

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 styck
  Kycklingfilé
- 1 kilo
  Rabarber
- 0.50 dl
  Vitt vin (torrt)
- 3 styck
  Stjärnanis
- 2 tsk
  Koriander (mald/stött)
- 0.50 tsk
  Sambal oelekpasta
- 1.50 msk
  Strösocker
- Tillbehör:
- 800 gram
  Mandelpotatis
- 2 styck
  Morot (stor)
- Olivolja till stekning
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 175°C.
  Skala och strimla potatis och morot.
  Lägg över i ugnssäker form.
  Häll över lite olivolja. Salta lätt.
  Sätt in i ugnen i cirka 45 minuter.
2. Skär rabarberstjälkar i cm-stora bitar.
  Lägg i kastrull. Tillsätt vin, stjärnanis, koriander, sambal oelek och socker.
  Koka upp och låt småkoka i 15 minuter.
3. Gnid in kycklingfiléerna med olivolja.
  Salta och peppra lätt.
4. Hetta upp grillpanna utan fett och stek filéerna ett par minuter på var sida.
  Lägg över i ugnssäker form. Sätt in i ugnen de sista 15 minuterna brevid potatisen.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik kryddning och smakrika tillbehör är vanligt till neutralt smakande fågel som kyckling och kalkon. Grytor är oftast smakrika, liksom asiatisk wokad mat. Mångfalden smakupplevelser är stor, vilket gör dryckesvalet mer utmanande. LÄS MER

Kockens tips!

Morötterna på bilden är blåsvarta i kanten. Detta pga att det är s.k. lila morötter. Det finns olika färgvarianter av morötter, lila, röda, vita m.fl. Smaken brukar vara snarlik de vanliga orangea morötterna och används på samma sätt.