Häll olivolja på en plåt och bred ut med en pensel. Rulla runt potatis lite i oljan. Tryck till varje potatis ordentligt med handen eller en potatisstöt så att de blir en dryg cm tjocka. Bli inte nervös om det ser ut som en olycka.
Pensla potatisen med mycket av oljan från plåten och salta lätt.
Baka tills potatisarna börjar bli gyllene, cirka 20 minuter. Strö över rosmarin. Fortsätt baka tills potatisarna är knapriga och fått mycket färg, 10 minuter.
Kockens tips!
Du kan använda antingen nykokt potatis eller överbliven från kylen. Rosmarinen kan ersättas med de örter du har hemma men också av finhackad bacon eller finriven parmesan.