Klassisk köttsoppa (köttgryta)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 2 h
- 10 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Fransyska (el. rostbiff)
- 3 dl
  Consommé (burk)
- 1 liter
  Vatten till soppa
- 1 styck
  Oxbuljongtärning
- 2 styck
  Morot
- 100 gram
  Rotselleri
- 1 styck
  Palsternacka
- 1 styck
  Purjolök
- Persilja till garnering
- Tillbehör:
- Matbröd
Gör så här:
1. Häll consommé och vatten i en kastrull.
  Smula ner buljongtärning och rör om.
  Skär köttet i tärningar och tillsätt.
  Låt småkoka under lock i cirka 1 timme.
2. Ansa och skär morot, rotselleri och palsternacka i mindre bitar. Tillsätt dessa.
  Låt småkoka i ytterligare 30 minuter.
3. Ansa purjolök och skär bort blasten.
  Skiva purjolöken och tillsätt den i grytan.
  Låt småkoka i ytterligare 15 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.
  Finhacka persilja och strö över.
  Servera gärna ett gott bröd till.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Salta oxköttsrätter är sällan kraftigt salta, men sältan är framträdande. Huvudvaran kan vara salt som i rätten Rimmad oxbringa, eller så är tillbehören salta som i Ångbåtsbiff med saltgurka. LÄS MER

Kockens tips!

Consommén på burk skall vara koncentrerad, dvs spädas med lika mycket vatten. Är den färdigspädd behövs dubbla mängden consommé och minskning av vatten med motsvarande mängd.