Kaviarströmming - strömmingslåda - Recept och råvarukunskap

Kaviarströmming - strömmingslåda

0 voting
0Recension
- 45 min
- 9 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 kilo
  Sill/strömming (filéer)
- 1.50 dl
  Tubkaviar
- 3 styck
  Ägg (gula)
- 1 knippe
  Dill
- 2 dl
  Vispgrädde
- Smör
- Tillbehör:
- 800 gram
  Potatis
- Hårdost
- Hårt bröd
Gör så här:
1. Finhacka dill. Rensa strömming. Skär bort huvud, stjärt- och ryggfena.
2. Sätt ugnen på 220°C. Smöra en ugnsfast form.
3. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
4. Blanda kaviar, äggulor och dill.
5. Lägg strömmingen med skinnsidan nedåt. Lägg en tesked kaviarblandning på varje strömming och rulla ihop med början från stjärten. Lägg dem intill varandra i formen.
6. Vispa grädde och blanda med resterande kaviarblandning. Bred över strömmingen.
  Grädda i ugn i cirka 20 minuter.
7. Kan serveras varm eller kall.

KOCK: Sv. Institutet SISv. Institutet SI

Uppdragsgivare:www.sweden.se/templates/cs/CommonPage____12925.aspxwww.sweden.se/templates/cs/CommonPage____12925.aspx

ALTERNATIV

Ansjovisströmming - en strömmingslåda

45 min
10 Ingredienser
Enkelt

Kräftströmming - en strömmingslåda

40 min
12 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Flertalet fiskrätter i denna grupp har tydlig salt smak, men är sällan kraftigt salta. Undantag är t.ex. Stekt salt sill, som är påtagligt salt. De flesta rätterna är inte heller påtagligt kraftfulla (kaloririka), utan snarare "medel", lite över genomsnittet för maträtter. LÄS MER

Kockens tips!

Strömmingslådor finns i många varianter. Passar bra som bufférätt. Receptet hämtat från "Klassiska svenska smaker", en skrift som ges ut på 7 språk av Svenska Insitutet (>klicka Receptgivare).
Fotograf: Pål Allan.