Ansjovisströmming - en strömmingslåda - Recept och råvarukunskap

Ansjovisströmming - en strömmingslåda

0 voting
0Recension
- 45 min
- 8 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 kilo
  Sill/strömming (filéer)
- 1 styck
  Gul lök
- 125 gram
  Ansjovisfiléer (rensade)
- Ströbröd
- Smör
- Tillbehör:
- 800 gram
  Potatis
- Hårdost
- Hårt bröd
Gör så här:
1. Rensa ansjovis och strömming. Skär bort huvud, stjärt- och ryggfena.Smöra en ugnsfast form.
2. Sätt ugnen på 220°C.
3. Skala och finhacka lök. Hetta upp matfett i panna på medelvärme och fräs löken mjuk och glansig utan att bränna (2-4 minuter). Bred ut löken i botten på formen.
4. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
5. Lägg strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt. Dela ansjovisfiléerna på längden och fördela på varje strömming. Rulla ihop med början från stjärten. Lägg rulladerna intill varandra i formen.
6. Häll ansjovisspadet över filéerna. Strö lite ströbröd över. Avsluta med ett par klickar smör. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter. Servera den gärna varm.

KOCK: Sv. Institutet SISv. Institutet SI

Uppdragsgivare:www.sweden.se/templates/cs/CommonPage____12925.aspxwww.sweden.se/templates/cs/CommonPage____12925.aspx

ALTERNATIV

Kräftströmming - en strömmingslåda

40 min
12 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Flertalet fiskrätter i denna grupp har tydlig salt smak, men är sällan kraftigt salta. Undantag är t.ex. Stekt salt sill, som är påtagligt salt. De flesta rätterna är inte heller påtagligt kraftfulla (kaloririka), utan snarare "medel", lite över genomsnittet för maträtter. LÄS MER

Kockens tips!

Strömmingslådor finns i många varianter. Passar bra som bufférätt. Receptet hämtat från "Klassiska svenska smaker", en skrift som ges ut på 7 språk av Svenska Insitutet (>klicka Receptgivare).
Fotograf: Pål Allan.