Karelska pirogsnittar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 30 min( + 45 min )
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 3 dl
  Rågmjöl
- 1 dl
  Vetemjöl
- 1.50 dl
  Vatten
- 1 tsk
  Salt
- Fyllning:
- 2 dl
  Långkornigt ris
- 2 styck
  Ägg
- 0.50 burk
  Ansjovisfiléer (rensade)
- 200 gram
  Köttfärs (blandfärs)
- 1 styck
  Lök (gul, silver e.d.)
- 3 msk
  Tomatpuré
- Kryddor?
Gör så här:
1. Blanda rågmjöl, salt & vatten. Tillsätt vetemjöl. Knåda degen fast. Forma till en längd, dela i portionsbitar. Lägg på en handduk, låt vila.
2. Fyllning 1: Koka riset i 4 dl lättsaltat vatten på medellåg värme tills vattnet har kokat in. Hårdkoka och finhacka äggen. Blanda ris, ägg och hackad ansjovis+spad.
  
  Fyllning 2: Fräs färs och finhackad lök på medelhög värme tills den är genomstekt i ca 7 min. Smaka av med tomatpuré & kryddor. Sätt ugnen till 250 grader.
3. Kavla ut degen tunnt 12 cm bred. Lägg på fyllning i mitten, vik över och tryck till kanten med gaffel. Lägg på smord plåt eller papper. Grädda cirka 15 minuter till torr och fin yta. Skär 2 cm breda snittar.
  Servera dem varma eller kalla.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Texmexmat är oftast kraftfull men sällan enbart salt, utan vanligtvis smakrik, eller kryddig. I denna grupp finns i stället risrätter och andra närliggande rätter som t.ex. piroger. LÄS MER

Kockens tips!

Karelska pirogsnittar bakade på kraftfullt rågmjöl och med smakstarkt innehåll passar utmärkt som drinktilltugg eller på smörgåsbordet. Vi föreslår hälften med kryddstark färs och hälften med ansjovis & ägg. Fast det mesta passar som fyllning.