Ingefärssås med saffran och lakritstouch

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 msk
  Ingefära (färskriven)
- 15 cl
  Anissprit
- t.ex. Pernod el. Ricard
- 0.50 gram
  Saffran
- 1 dl
  Grädde
- 1 msk
  Hummerfond (konc)
- 200 gram
  Smör (kallt)
- Salt & svartpeppar
Gör så här:
1. Finriv ingefära.
2. Koka upp anissprit, grädde, fond, ingefära och saffran i en kastrull på medellåg värme. Låt småkoka några minuter.
3. Rör ner kallt smör försiktigt bit för bit, tills allt smör har absorberats av såsen.
  Salta och peppra.