Halstrade tigerräkor (drinktilltugg)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 10 min( + 24 h )
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 12 styck
  Tigerräkor
- 1 msk
  Timjan (finhackad)
- 0.50 dl
  Olivolja
- Sås:
- 2 klyfta
  Vitlök
- 1 msk
  Rosmarin (färsk, hackad)
- 1 msk
  Anissprit
- t.ex. Pernod el. Ricard
- 2 msk
  Limejuice
- Salt & svartpeppar
- Tillbehör:
- Rucolasallat
Gör så här:
1. Såsen: Bör lagas dagen före, för rätt smak. Skala och finhacka vitlöken.
  Fräs den mjuk i olja på medelvärme i en stekpanna ca 5 min.
2. Lägg vitlök, timjan, rosmarin, anissprit, limejuice i matberedare och mixa till jämn sås. Tillsätt olivolja och kör 2 min till. Salta och peppra. Värm såsen före servering.
3. Skala räkorna. Vänd dem i olja och timjan.
  Hetta upp en grillpanna el. en stekpanna på högsta värme. Grilla räkorna 1-2 min på vardera sidan, till de blir rödvita.
  Garnera med lite sallad. Servera.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kraftfulla skaldjursrätter är oftast smakrika anrättningar tack vare smakrika tillbehör, Främst handlar det om kaloririka och smakrika såser till maten. Ofta utgör såsen en väsentlig del av portionsvikten vilket gör rätten fyllig. LÄS MER

Kockens tips!

Undvik odlade tigerräkor från Sydostasien. Dessa odlas i dammar i mangroveträsken. Dammarna blir fort förorenade och hotar att förstöra miljön. Räkor är också förorenade med kemikalier etc. Köp i stället vildfångade.