Grisfötter aladåb (i gelé)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

2 votings
2Recensioner
- 2 h 50 min( + 10 h )
- 6 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 6 styck
  Grisfötter (färska)
- 8 korn
  Vitpeppar (hel)
- Salt
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 400 gram
  Rödkål (burk)
- 4 tsk
  Ättika
Gör så här:
1. Skrapa grisfötterna noga och skölj. Lägg i kastrull och häll i vatten så att det täcker. Tillsätt 1 msk salt per liter vatten. Koka upp och skumma av.
  
  Lägg i pepparkornen och låt grisfötterna sjuda under lock tills de är möra och köttet börjar lossna från benet (ca 2 timmar).
2. Låt grisfötterna kallna i spadet. Ställ kastrullen i kallt vatten för att spadet ska kallna fortare.
3. Skala och koka potatis.
4. Värm rödkål i en kastrull.
5. Servera grisfötterna med ättika (stänk över).

KOCK: PiaPia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är i allmänhet kraftfulla och smakrika. Framdelskött som karré och revbensspjäll är fett- och kalorikt samt smakrikt. Kovar mestadels likaså. Sådant kött kombineras gärna med andra kaloririka och smakrika eller LÄS MER

Kockens tips!

Köp grisfötter som är kluvna, antingen rimmade eller färska. Rimmade behöver inte saltas. Överblivna grisfötter kan med fördel paneras och stekas. Se separat recept.

Grisfötter i saltlag (=längre hållbart):
Blanda 1 dl salt, 1msk socker och 2 liter vatten. Spola av de kokta grisfötterna i kallt vatten och lägg i saltlaken i 10-12 timmar. Hållbar i kylskåp i 7-10 dagar (i eget spad 2-3 dagar).