Grillad kryddmarinerad fläskkotlett med dragonrisotto

0 voting
0Recension
- 30 min
- 24 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 8 styck
  Fläskkotlett
- 1 tsk
  Kardemumma (mald)
- 1 tsk
  Paprikapulver
- 1 tsk
  Grönpeppar
- 1 tsk
  Fänkålsfrön (hela)
- 1 tsk
  Koriander (mald/stött)
- 1 tsk
  Spiskummin (mald)
- 2 msk
  Rapsolja (nötig)
- Salt & svartpeppar
- Risotto:
- 1 styck
  Gul lök
- 1 klyfta
  Vitlök
- 0.50 dl
  Arborioris
- 1 msk
  Rapsolja (blommig)
- 1 dl
  Vitt vin (torrt)
- 1 msk
  Kycklingfond (konc)
- 4 dl
  Vatten
- 1 dl
  Parmesan (nyriven)
- 20 gram
  Smör
- 0.50 dl
  Dragon (färskhackad)
- 0.50 styck
  Citron (juice+skal)
- Sallad:
- 25 gram
  Alfagroddar
- 25 gram
  Mungbönsgroddar
- 10 gram
  Ärtskott
- Salt
Gör så här:
1. Krossa grönpeppar och fänkål. Blanda samman alla kryddor med rapsolja. Fördela på köttet. Grilla köttet, cirka 6 minuter.
2. Risotto: Finhacka lök och vitlök. Grovhacka dragon. Koka upp vatten och fond.
3. Fräs lök, vitlök och ris i rapsolja. Slå på vitt vin. Låt koka in.
4. Tillsätt kycklingbuljong lite i taget under omrörning.
5. Rör i parmesan och smör precis innan servering. Smaka av med dragon, citron, salt och svartpeppar.
6. Sallad: Blanda ingredienserna till groddsalladen och smaka av med salt.

KOCK: KocklandslagetKocklandslaget

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är i allmänhet kraftfulla och smakrika. Framdelskött som karré och revbensspjäll är fett- och kalorikt samt smakrikt. Kovar mestadels likaså. Sådant kött kombineras gärna med andra kaloririka och smakrika eller LÄS MER