Frasiga spenatvåfflor (plockmat)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Portioner
- 400 gram
  Vetemjöl
- 1.50 dl
  Strösocker
- 175 gram
  Smör
- 6 dl
  Mjölk
- 2 styck
  Ägg (ekologiska)
- 1.50 tsk
  Bakpulver
- 1.50 tsk
  Vaniljsocker
- 70 gram
  Babyspenat (färsk)
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölk och smält smör. Vispa ordentligt med en elvisp.
2. Blanda i babyspenaten med en mixerstav.
3. Låt smeten stå svalt cirka 30 minuter innan våfflorna ska gräddas. Smeten ska vara tjockflytande.
4. Grädda våfflorna och lägg dem gärna på ett galler. Våfflorna är som allra godast om de kan tas medan de ännu är varma.