Fläsk- & spiskumminglaserat majskycklingbröst med saffransfettucine, bladspenat samt confitterade körsbärstomater

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 15 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 styck
  Majskycklingbröst
- 100 gram
  Rökt fläsk (el. rimmat)
- 2 msk
  Tomatpuré
- 1 msk
  Sirap (vit)
- 1 msk
  Apelsinjuice (konc.)
- 2 tsk
  Spiskummin (mald)
- 200 gram
  Körsbärstomater
- 1 msk
  Olivolja
- 1 tsk
  Strösocker
- 1 tsk
  Salt
- 1 tsk
  Sherryvinäger
- 500 gram
  Fettucini (bandpasta)
- 1 dl
  Crème fraiche mini (5%)
- 0.50 gram
  Saffran
- 50 gram
  Spenatblad (färsk)
Gör så här:
1. Förberedelse: Sätt ugnen på 150ºC.
  Torka av majskycklingbrösten med papper. Skölj spenat och tomater. Dela tomaterna.
2. Fläsk: Strimla sidfläsket tunt. Hetta upp stekpannan till medelvärme och stek fläsket knaprigt. Lyft ur och låt rinna av.
3. Kyckling: Hetta upp pannan med stekflottet och stek kycklingen på medelhög värme, först med skinnsidan nedåt några minuter. Vänd när bröstet tagit färg.
  Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
4. Glasyr: Lägg tillbaka fläsket i stekpannan och tillsätt tomatpuré, sirap, apelsinjuice och spiskummin. Låt reducera/koka ner och smaka av med salt och peppar.
  Lägg glazén på kycklingen.
5. Tomater: Blanda körsbärstomater med olivolja, socker, salt och sherryvinäger. Lägg dem bredvid kycklingen i formen.
  Ställ in i ugnen i 15-20 min.
6. Pasta: Koka enl. anvisning på förpackning. Häll av pastan i durkslag.
  
  Ställ tillbaka pastakastrullen och koka upp créme fraiche och saffran på eftervärmen. Häll tillbaka pastan och tillsätt spenat.
  Rör om, salta och peppra.

KOCK: Rent-a-ChefRent-a-Chef

Uppdragsgivare:www.rentachef.nuwww.rentachef.nu

Meny à la Rent a Chef:

Vit chokladpannacotta med basilikaananas

25 min
9 Ingredienser
Avancerat

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik kryddning och smakrika tillbehör är vanligt till neutralt smakande fågel som kyckling och kalkon. Grytor är oftast smakrika, liksom asiatisk wokad mat. Mångfalden smakupplevelser är stor, vilket gör dryckesvalet mer utmanande. LÄS MER