Fisksoppa minestrone
- 0 voting0Recension
30 min
17 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Antal portioner
400 gram
Torskfilé1 styck
Gul lök1 styck
Morot3 klyfta
Vitlök2 msk
Olivolja2 dl
Vitt vin (torrt)8 dl
Fiskbuljong
el. vatten + konc. fond1 styck
Chilifrukt (röd)200 gram
Spagetti200 gram
Körsbärstomater0.50 dl
Oliver (svarta kärnfria)1 knippe
Persilja4 msk
Pesto (basilika)2 msk
Olivolja till stekning2 krm
Peppar1 tsk
Salt
Gör så här:
- Koka upp vatten till spagetti.
- Skala och finhacka gul lök, morot samt vitlök. Hetta upp en stor kastrull. Tillsätt olivolja, lök och morot. Slå på vitt vin direkt. Reducera 5 minuter. Tillsätt fiskbuljong och koka upp.
- Havlvera chili och skrapa ur frön. Finhacka chilin. Smaksätt fiskbuljongen till önskad styrka. Smaka av med salt och peppar.
- Koka spagetti enligt anvisning på förpackningen.
- Skiva oliver. Tillsätt cocktailtomater och skivade oliver i soppan. Finhacka persilja.
- Värm en stekpanna och halstra torskfilé i olivolja.
- Häll av vattnet från spagettin. Fördela i djupa tallrikar. Strö persilja över. Häll över buljongen. Avsluta med den halstrade torsken. Toppa med en klick pesto.
KOCK: norskfisk.senorskfisk.se
Uppdragsgivare:www.norskfisk.sewww.norskfisk.se
Kockens tips!
Minestrone är en smakrik soppa som man inte reder. Halstrad torsk passar perfekt. Servera gärna med nybakad bröd.
Kommentar
