1. Skala och hacka lök. Hacka persilja.
   Rensa svampen och skär i skivor.
   
   
2. Stek på medelhög värme svamp och lök (utan matfett) i en stekkastrull tills den färg. Tillsätt smör och stek ytterligare ett par minuter.
   
   
3. Tillsätt grädde, fond, persilja och balsam­vinäger. Låt småkoka i 15 minuter.
   
   
4. Häll soppan i en matberedare och mixa tills den blivit slät och fin. Häll tillbaka i kastrull.
   
   
5. Tillsätt konjak och låt koka upp.
   Smaka av med salt och peppar.
   Garnera med lite hackad persilja.
   Servera med ett gott vitt bröd till.

Halvera mängden om soppan skall serveras som förrätt.