Bisonfilé med rösti och whiskysås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Bisonfilé
- 1.50 msk
  Matfett (smör)
- Salt & peppar
- Sås:
- 2 dl
  Grädde
- 1.50 msk
  Kalvfond (konc)
- el. buljongtärning
- 10 cl
  Whisky
- Matlagningsmjöl
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 50 gram
  Smör
- Blandsallat
Gör så här:
1. Rösti: Skala och råriv potatis. Skölj den i vatten och låt rinna av väl.
2. Hetta upp rikligt med matfett (smör) i panna på medelhög värme. Platta ut potatisen i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Vänd. Salta och peppra.
3. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Stek filéerna cirka 5 minuter på var sida. Salta och peppra.
4. Ansa och tillred sallad.
5. Sås: Häll whiskyn i en kastrull och reducera (koka ner) till halva mängden. Tillsätt grädde och fond. Låt sjuda på låg värme i ca 5 minuter.
  
  Önskas tjockare sås, tillsätt lite matlagningsmjöl och sjud i ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd ev. med lite steksky eller vatten.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är oftast mager, smakrik mat. Klassas de som kraftfulla beror det på tillbehören. Rätterna är vanligen "medel" men tillbehör som pommes frites eller rösti gör rätten fettrik och kraftfull. Serveras söta tillbehö LÄS MER

Kockens tips!

Bison är ett nötdjur, som vi väl alla känner till från vilda västernfilmerna. Hur det smakar? Påminner om oxfilé, med lätt viltsmak. Fryst bison kan man hitta i specialistbutiker, vanligtvis formade till runda portionsbiffar.