Avancerad sojasås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 st liten
  Schalottenlök
- 2 klyfta
  Vitlök
- 1 msk
  Ingefära (färskriven)
- 1 msk
  Jordnötsolja
- 1 dl
  Soja (indonesisk söt)
- 2 styck
  Kryddnejlika
- 1 tsk
  Koriander (mald/stött)
- 1 tsk
  Kanel (mald)
- 1 tsk
  Svartpeppar (nymald)
- 2.50 dl
  Vatten
- 2 tsk
  Farinsocker (brun)
Gör så här:
1. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära.
2. Fräs lök, vitlök och ingefära i en stekpanna på medelvärme i några minuter, tills löken är glasig och mjuk (ej bränd).
3. Tillsätt kryddor, vatten, socker och soja. Koka ihop såsen till sirapsliknande konsistens i cirka 10 minuter. För tunnare sås koka cirka 5 minuter.
4. Sila såsen.