Ångade fläskdumplings

0 voting
0Recension
- 3 h
- 19 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- Deg:
- 4.50 dl
  Vetemjöl
- 1 krm
  Salt
- 3.50 dl
  Vatten
- eller
- 40 skiva
  Wonton pastry
- Fyllning:
- 300 gram
  Fläskkarré (utan ben)
- 4 cm
  Ingefära
- 1 tsk
  Sesamolja
- 5 dl
  Köttbuljong
- el. vatten + konc. fond
- 1 styck
  Chilifrukt
- 0.50 msk
  Tamarindpasta
- 2 msk
  Ostronsås
- 1 msk
  Honung
- 2 klyfta
  Vitlök
- Dipsås:
- 1 dl
  Soja
- 2 msk
  Teriyakisås
- 1 tsk
  Honung (flytande)
- 0.50 styck
  Lime
Gör så här:
1. Blanda ihop vetemjöl, salt och hett vatten i en köksmaskin. Kör några minuter till en jämn deg. Låt vila i cirka 30 minuter.
2. Dela upp degen i cirka 40 bitar. Rulla små bollar. Kavla ut tunna rundlar. Lägg i en fuktig handduk tills de ska användas.
3. Lägg kött i en kastrull. Skala vitlök och ingefära. Strimla ingefära, vitlök och chili. Lägg i kastrullen. Slå på övriga ingredienser. Koka sakta i 2,5-3 timmar, tills köttet faller isär. Fyll på med vatten om det behövs.
4. Tag upp köttet och plocka det i småbitar. Koka ihop såsen så den är lite klibbig. Blanda upp med köttet.
5. Lägg på fyllningen på degplattorna. Pensla med lite vatten i kanterna. Vik över. Nyp ihop.
6. Ånga i cirka 5 minuter eller sjud försiktigt i en stor kastrull med vatten.
7. Skala och riv ingefära. Pressa lime. Skala och pressa vitlök. Blanda med övriga ingredienser till dipsåsen.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är oftast smakrika. En salt köttbit t.ex. kassler eller rimmad fläsklägg kombineras gärna med smakrika tillbehör som senap, äppelmos o.d. Kött och tillbehör är oftare kraftfulla än magra, men kan vara magert vi LÄS MER