Stekt Skrei med serranoskinka, tomatsås och pasta

0 voting
0Recension
- 30 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 800 gram
  Skrei (Torskfilé)
- 3 msk
  Vetemjöl
- 2 tsk
  Salt
- 1 styck
  Ägg
- 4 skiva
  Serranoskinka (rökt)
- 250 gram
  Pasta
- 2 msk
  Smör till stekning
- 1 styck
  Gul lök
- 1 msk
  Smör
- 1 burk
  Krossade tomater
- 1 msk
  Tomatpuré
- 1 dl
  Fiskbuljong
- el. vatten + konc. fond
- 0.30 msk
  Timjan (färsk, hackad)
Gör så här:
1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
2. Finhacka lök. Fräs mjuk och glansig i smör. Rör i krossade tomater och tomatpuré. Låt detta småkoka i ett par minuter. Häll därefter på fiskbuljong. Låt såsen småkoka utan lock tills den tjocknar. Krydda med finhackad timjan, salt och peppar.
3. Stek skinka snabbt så den blir knaprig.
4. Skär skrei i serveringsbitar. Blanda vetemjöl och salt. Vänd skreibitarna i blandningen. Vänd därefter i vispat ägg. Stek fisken i smör på medelhög värme tills den är knappt genomstekt, cirka 3 minuter på varje sida.
5. Fördela tomatsås på varma tallrikar. Lägg på pasta och skrei. Lägg en skinkskiva på fisken. Servera kokta grönsaker till.

KOCK: norskfisk.senorskfisk.se

Uppdragsgivare:www.norskfisk.sewww.norskfisk.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Rätterna i denna grupp har tydlig sälta, men är sällan mycket salta. Rätten kan vara saltad, eller så är tillbehören tydligt salta t.ex. om ansjovis ingår eller att det är en sojasås till rätten. Fiskråvaran kan vara salt som t.ex. i fallet lutfisk. Ibland serveras lingon till fisk. Är sötman då dom LÄS MER