Pepparkaksrulltårta

Ingredienser
10 Antal portioner
- 4 styck
  Ägg
- 1.50 dl
  Strösocker
- 1 dl
  Potatismjöl
- 2 tsk
  Bakpulver
- 20 gram
  Pepparkakskryddor
- 500 gram
  Kesella vanilj
- 1 förp.
  Saffran (0,5 gram)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt och riktigt vitt. Blanda potatismjöl, bakpulver och krydda (1,5 msk Pepparkakskrydda) i en annan bunke och rör sedan försiktigt ner i äggsmeten. Häll ut på en långpanna med bakplåtspapper och grädda i 5-10 minuter eller tills smeten stelnat. Prova med sticka.
2. Stöt saffran i mortel med lite socker. Blanda i kesellan.
3. Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper och bred saffranskesellan när kakan kallnat. Rulla ihop och lägg in i kylen till servering.

Pepparkakskrydda finns att köpa som färdig kryddblandning.