Limegravad lax med pepparrotsmousse
- 0 voting0Recension
50 min
9 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Antal portioner
400 gram
Laxfilé (färsk)2 msk
Limejuice1 msk
Salt1 msk
Strösocker1 dl
Crème fraiche40 gram
Pepparrot (nyriven)1 styck
Ciabattabröd1 knippe
Gräslök
Salt & peppar
Gör så här:
- Förberedelser: Putsa laxen och skiva den i lövtunna skivor. Riv pepparroten. Skiva ciabattabrödet i långa tunna skivor. Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka gräslöken.
- Lägg brödskivorna på en plåt, ringla över olivolja och salta lätt. Sätt in i ugnen i 5-15 minuter, tills de är torra, krispiga och gyllenbruna.
- Vispa créme fraiche hårt och vänd i pepparrot, salt och peppar efter smak.
- Blanda limejuice, olivolja, socker och salt på en djup tallrik. Doppa och lägg laxskivorna i blandningen. Låt ligga i minst 10 minuter, men inte längre än 30 min.
- Upplägg: Låt laxskivorna rinna av och lägg på tallriken. Gör ett ägg av peppar-rotsmoussen, stick i ciabattachipset. Strö hackad gräslök på laxen. Peppra lite.
- Förberedelser: Putsa laxen och skiva den i lövtunna skivor. Riv pepparroten. Skiva ciabattabrödet i långa tunna skivor. Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka gräslöken.
KOCK: Rent-a-Chef / SpisaRent-a-Chef / Spisa
Uppdragsgivare:www.rentachef.nuwww.rentachef.nu
Meny à la Rent a Chef:
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Denna rätt ingår i Rent a Chefs vårmeny 2006. Menyse samarbetar med Rent a Chef, som hyr ut professionella kockar till företag och privatpersoner, som vill uppleva något extra i privat miljö. Rent a Chef se > Varor Köket > Matupplevelser > Beställ en kock.
Kommentar
