Helstekt rödspätta meunière (eller annan platfisk)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 11 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 styck
  Rödspätta (hel)
- el. annan plattfisk
- 2 dl
  Mjöl (grahams-)
- 2 dl
  Ströbröd
- Salt & peppar
- Matfett till stekning
- Citronsmör:
- 1 styck
  Citron
- 70 gram
  Smör
- 3 msk
  Olivolja
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 200 gram
  Kokta grönsaker
Gör så här:
1. Skölj och rensa fisken. Skinnet är lent och kan gärna vara kvar. Ansa grönsaker.
2. Potatis: Skala och koka potatis.
3. Panera: Blanda mjöl med ströbröd och salt på en tallrik. Vänd fisken i mjölet.
4. Citronsmör: Riv citronskal, pressa juice.
  Smält smör och tillsätt olja, citronskal och citronjuice.
5. Grönsaker: Ansa och lättkoka grönsaker.
6. Steka: Hetta upp matfett på medelhög värme i panna och stek fisken på var sida i ca 4 min, tills ytan blivit lätt brun.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Flertalet fiskrätter i denna grupp har tydlig salt smak, men är sällan kraftigt salta. Undantag är t.ex. Stekt salt sill, som är påtagligt salt. De flesta rätterna är inte heller påtagligt kraftfulla (kaloririka), utan snarare "medel", lite över genomsnittet för maträtter. LÄS MER

Kockens tips!

Laga i ugn = lättare att få allt varmt samtidigt. Stek i het panna 2 min per sida. Lägg fisken på ungsplåt och stek färdigt i ugn på 200 grader i cirka 10 minuter.