Gröncurry och kokosmjölksoppa med sesammarinerad torsk och räkor

Bild av Fabian Björnstjerna

0 voting
0Recension
- 50 min
- 16 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Torskfilé
- 150 gram
  Räkor (rensade)
- 5 dl
  Vatten
- 2 styck
  Grönsaksbuljongtärning
- 4 dl
  Kokosmjölk
- 1 msk
  Currypasta (grön)
- 1 styck
  Citrongräs
- 4 msk
  Fisksås
- 2 msk
  Sesamolja
- 1 msk
  Sesamfrö
- 8 styck
  Champinjoner
- 4 cm
  Ingefära
- 1 styck
  Lime
- 1 förp.
  Babyspenat (färsk)
- 120 gram
  Vattenkastanjer (burk)
- Salt
Gör så här:
1. Tärna torskfilén i tärningar på cirka 3 cm.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt buljongtärningar, kokosmjölk, curry, citrongräs och fisksås. Låt det koka i cirka 10 minuter. Låt sedan stå och dra en stund, cirka 5 minuter. Lyft ur citrongräset från soppan.
3. Blanda sesamolja och sesamfrön. Marinera torsktärningarna i sesamblandningen.
4. Skiva champinjoner, skala och riv ingefära och tillsätt i soppan. Koka upp. Smaka av med pressad lime och eventuellt salt.
5. Tillsätt de marinerade fiskbitarna. Lägg i räkor, spenat och skivade vattenkastanjer strax innan servering.

KOCK: norskfisk.senorskfisk.se

Uppdragsgivare:www.norskfisk.sewww.norskfisk.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik mat är alltid svårare att kombinera med dryck än rätter med "ren, enkel" smak. Rätter kan vara smakrika pga att många smaker ingår, som t.ex. i rätten Ugnstekt hälleflundra med oliver och parmesan i paprikacoulis. Rätten kan också ha en särpräglad smak t.ex. av fänkål, eller körvel i kombina LÄS MER