Gazpacho-andalusisk grönsakssoppa (förrätt)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 20 min( + 1 h )
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 5 dl
  Tomatjuice
- 2 styck
  Tomater
- 0.50 styck
  Gurka
- 0.50 styck
  Gul lök
- 1 styck
  Paprika (röd/gul/orange)
- 1 klyfta
  Vitlök
- 1 msk
  Vinäger
- 4 stänk
  Tabascosås
- 0.50 msk
  Olivolja
- Salt & svartpeppar
- Tillbehör:
- 4 skiva
  Formfranska
- Matolja till stekning
Gör så här:
1. Koka upp vatten och skålla tomaterna (30 sek). Låt tomaterna svalna, dra av skinnet.
  Ansa och skär gurka, lök, paprika och tomat i små bitar. Skala vitlök. Skär bort brödkanterna och skär brödet i tärningar.
2. Lägg hälften av grönsakerna och hälften av tomatjuicen i matberedare och mixa till fin puré (alt. med mixerstav).
3. Häll purén i en stor skål, tillsätt resten av tomatjuicen, olivolja, vinäger och tabasco.
  Smaka av med salt och peppar.
  Ställ kallt i minst 1 timme.
4. Gnugga en stekpanna med en halv vitlök.
  Värm upp matolja på medelhög värme.
  Stek krutonger (brödtärningar) knapriga.
5. Ta fram soppan, tillsätt pressad vitlök.
  Servera med grönsaker & krutonger.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Citron förekommer ofta som smaksättare av salladsrätter. Andra syrliga ingredienser som syrlig ost eller syrlig frukt kan ge en syrlig smak åt anrättningen. I syrliga grönträtter förekommer ibland ägg som ofta är ett smakproblem ihop med frä LÄS MER

Kockens tips!

Gazpacho är en specialitet från södra Spanien, egentigen gjord på väl mogna och saftiga tomater i stället för tomatjuice. Rätten, som kan förberedas i god tid, bör serveras väl kyld och fungerar utmärkt som sommarmat. Dubblera då mängden & servera gärna bröd till.