Färsfyllda gratinerade paprikor med saffransris

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 30 min
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 st stor
  Paprika
- Pilaffris:
- 1.50 dl
  Långkornigt ris
- 0.50 st stor
  Gul lök
- 1 förp.
  Saffran
- 3 dl
  Vatten
- 1.50 msk
  Kalvfond (konc)
- Olivolja till stekning
- Köttfärs:
- 300 gram
  Köttfärs (blandfärs)
- 2 dl
  Hårdost (lagrad, riven)
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Ris: Skala och finhacka lök. Fräs den i matfett på medelvärme i en kastrull några minuter. Ta ur. Fräs riset några minuter.
  Rör om. Lägg tillbaka hälften av löken.
  
  Tillsätt vatten+fond och saffran.
  Sjud riset under lock på medellåg värme, enligt anvisning på förpackning (20 min).
2. Paprika: Dela paprikan på längden.
  Ta bort vitt innanmäte och kärnor.
  Lägg paprikan i lättsaltat kokande vatten i 4 minuter. Tag ur och låt rinna av.
  Sätt ugnen på 225°C.
3. Färs: Bryn färs i olja på medelhög värme. Smula sönder färsen med en trägaffel.
  Tillsätt lök, salt och peppar. Riv ost.
  
  Blanda färs med ris och fyll paprikorna. Lägg dem i smord ugnsform. Strö över ost.
  Gratinera i ugn cirka 20 minuter.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är nästan alltid smakrika. Färsen är ofta variationsrikt smaksatt som sedan kombineras med smakrika tillbehör. LÄS MER

Kockens tips!

Utan ris: Öka köttmängden något och använd även löken som ingick i riset.

Med svamp eller grönsaker:
Ersätt riset med hackad stekt svamp, eller med frästa grönsaker.