Citrusmarinerad Skrei med avokadokräm

0 voting
0Recension
- 30 min
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 200 gram
  Skrei (Torskfilé)
- 1 styck
  Citron
- 0.50 styck
  Chilifrukt (röd)
- 2 tsk
  Strösocker
- 2 tsk
  Salt
- 1 krm
  Kajennpepparpulver
- 1 styck
  Avokado
- 0.50 styck
  Lime
- 0.50 klyfta
  Vitlök
- 2 skiva
  Vitt matbröd
- Smör till stekning
- Gräslök
Gör så här:
1. Skär skreifilé i så tunna skivor som möjligt. Lägg platt på ett fat. Riv skalet av citron. Finhacka chili. Pressa saften ur citronen.
2. Sockra och salta skreifiléerna. Strö över rivet citronskal, chili och kajennpeppar. Droppa citronsaft över. Låt fisken dra i cirka 15 minuter.
3. Skala och kärna ur avokado. Pressa saften ur lime. Finhacka vitlök. Mosa avokadon med limesaft och vitlök. Smaka av med salt och socker.
4. Skär bröd i strimlor. Stek i smör. Lägg på ett papper som drar åt sig fett.
5. Fördela skreifileérna på portionstallrikar med avokadokräm och strimlor av vitt bröd. Strö över gräslök.

KOCK: norskfisk.senorskfisk.se

Uppdragsgivare:www.norskfisk.sewww.norskfisk.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Citronsmak är vanligt i samband med fiskrätter. Men syrlighet förekommer även tack vare andra tillbehör, som t.ex. i rätten Passionerad hälleflundra pga syran i passionsfrukten. Ättika är ett annat sätt att syra maten, vilket skett för rätterna Ättiksströmming och Blåforell. Inte sällan kombineras s LÄS MER