Hemryddat brännvin - grundrecept
Hemkryddat brännvin skall vara personligt, dvs man skapar sin egen variant. Och kryddad snaps med bär från egen buske smakar alltid bäst. Fungerar också bra som en personlig present i en trevlig flaska.
- 0 voting0Recension
14 Ingredienser
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
Korianderfrön (hel)
Fänkålsfrön (mald)
Kryddnejlika
Kardemummakärnor
Enbär
Kanelstång (5 cm)
Socker / honung
Apelsinskal
Pomeransskal
Citronskal (twist)
Svarta vinbär
Anis / stjärnanisKryddningsförslag:
Brännvin (okryddat)
t.ex. Brännvin Special
Gör så här:
- Experimentera. Det går bra med flertalet kryddor, frukter och bär. Låt dra i dager el. veckor. Smaka av och sila av kryddningen.
- Använd okryddat brännvin med högst 40% (32-38%) alkoholstyrka för smakens skull.
För starkt brännvin dödar smakämnena. - Välj kryddor som Du tycker om. Anis och stjärnanis bör användas med försiktighet.
Använd hela kryddor (malda = filtreras).
Färska kryddor går bra, men de utvecklas hela tiden och ger till slut bitter smak. - Frukt och bär (-skal) går bra, i synnerhet om de torkats. Färska kan, liksom färska kryddor, så småningom ge bitter smak.
- Experimentera. Det går bra med flertalet kryddor, frukter och bär. Låt dra i dager el. veckor. Smaka av och sila av kryddningen.
KOCK: SpisaSpisa
Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu
Kockens tips!
Var ute i god tid och passa på när det t.ex. är bärsäsong. Färdig snaps håller mycket länge.
Dekorationer i snapsen som t.ex. en grankvist, pomeransskal, dill etc är dekorativt, men kan förstöra snapsen med en för intensiv, eller för besk smak.
Sist men inte minst viktigt: Servera snapsen väl kyld, men inte halvfrusen eller i frostade glas.
Kommentar
