Spiskumminglaserat majskycklingbröst

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 15 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 4 styck
  Majskycklingbröst
- 100 gram
  Rökt fläsk (el. rimmat)
- 2 msk
  Tomatpuré
- 1 msk
  Sirap (vit)
- 1 msk
  Apelsinjuice (konc.)
- 2 tsk
  Spiskummin (mald)
- 200 gram
  Körsbärstomater
- 1 msk
  Olivolja
- 1 tsk
  Strösocker
- 1 tsk
  Salt
- 1 tsk
  Sherryvinäger
- 500 gram
  Fettucini (bandpasta)
- 1 dl
  Crème fraiche mini (5%)
- 0.50 gram
  Saffran
- 50 gram
  Spenatblad (färsk)
Gör så här:
1. Förberedelse: Sätt ugnen på 150ºC.
  Torka av majskycklingbrösten med papper. Skölj spenat och tomater. Dela tomaterna.
2. Fläsk: Strimla sidfläsket tunt. Hetta upp stekpannan till medelvärme och stek fläsket knaprigt. Lyft ur och låt rinna av.
3. Kyckling: Hetta upp pannan med stekflottet och stek kycklingen på medelhög värme, först med skinnsidan nedåt några minuter. Vänd när bröstet tagit färg.
  Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
4. Glasyr: Lägg tillbaka fläsket i stekpannan och tillsätt tomatpuré, sirap, apelsinjuice och spiskummin. Låt reducera/koka ner och smaka av med salt och peppar.
  Lägg glazén på kycklingen.
5. Tomater: Blanda körsbärstomater med olivolja, socker, salt och sherryvinäger. Lägg dem bredvid kycklingen i formen.
  Ställ in i ugnen i 15-20 min.
6. Pasta: Koka enl. anvisning på förpackning. Häll av pastan i durkslag.
  
  Ställ tillbaka pastakastrullen och koka upp créme fraiche och saffran på eftervärmen. Häll tillbaka pastan och tillsätt spenat.
  Rör om, salta och peppra.

KOCK: Rent-a-Chef / SpisaRent-a-Chef / Spisa

Uppdragsgivare:www.rentachef.nuwww.rentachef.nu

Meny à la Rent a Chef:

Vit chokladpannacotta med basilikaananas

25 min
9 Ingredienser
Avancerat

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kraftfulla fågelrätter är ofta smakrika. Anka, gås, vildfågel är i sig smakrika, men oftasts är det tillbehören som har många olika smaker. Smakvariationen är stor, varför dessa rätter kräver lite extra engagemang och smakanalys LÄS MER