Halstrad lövbiff

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 35 min
- 8 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 skiva
  Lövbiff (innanlår 1 cm)
- 1 styck
  Lök (gul, silver e.d.)
- 4 styck
  Ägg (gula)
- 50 gram
  Smör till stekning
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 4 msk
  Pepparrot (nyriven)
- 200 gram
  Blandsallat
Gör så här:
1. Skala potatis och skär i tunna skivor eller småtärna den. Skölj i vatten och låt rinna av väl. Skala och hacka lök. Riv pepparrot. Ansa och skär sallad. Banka ut köttskivorna till lagom storlek.
2. Råstek potatisen i rikligt med smör på hög värme tills den är knaprig och fått gyllenbrun färg. Stek i omgångar, inte för mycket i taget. Håll den varm.
3. Mjukstek lök i smör några minuter i en annan panna. Håll den varm.
4. Hetta upp en (grill-)panna så att den blir riktigt het. Halstra, dvs stek utan fett, köttet i cirka 15 sekunder på var sida. Köttet får gärna vara lätt rått. Kan också stekas i het panna med lite smör. Salta och peppra.
5. Servera genast på varm tallrik. Placera pepparrot och äggula på biffen. Lök, sallad och potatis vid sidan om.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Alternativ

Pommes frites

30 min
4 Ingredienser
Medel

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är ofta kryddiga. Kryddigheten kan bestå av kryddheta tillbehör som pepparrot till Pepparrotskött, svartpepparn i Pepparbiff, eller dijonsenap till Boeuf Lyonnaise. LÄS MER

Kockens tips!

Är lövbiffen liten kan det behövas två skivor per portion. Alternativt köper man lite tjockare skivor som bankas ut. Bankning mörar dessutom köttet och gör det tuggvänligare.

Lyxig snabbmat som är lätt varieras. I stället för pepparrot och äggula kan exempelvis aromsmör väljas. Alla sorters stekt eller friterad potatis passar till.