Pommes frites
- 0 voting0Recension
30 min( + 2 h )
3 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Antal portioner
800 gram
Potatis (fast sort)2 liter
Frityrolja1 tsk
Salt
Gör så här:
- Skala och skär potatisarna i jämna stavar cirka 5 cm långa och 1 cm tjocka. Skölj stavarna i kallt vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. De skall vara torra.
Anm: För att pommes frites skall bli riktigt krispiga måste stärkelsen lakas ur. Lägg den skivade potatisen i rikligt med kallt vatten och ställ i kylskåp två timmar. Låt dem sedan rinna av, väl torkade. Vatten i frityroljan sprätter farlig het olja.
- Hetta upp oljan till 180°C antingen en fritös eller i en stor gryta. Lägg i potatis-stavarna och fritera dem gyllenbruna. Salta och servera pommes fritesen direkt.
- Om stor mängd: Fritera i omgångar och låt friten bli mjuka utan att ta färg. Tag upp och lägg att rinna av. Precis före servering så friteras potatisen på nytt tills den fått gyllenbrun färg.
- Skala och skär potatisarna i jämna stavar cirka 5 cm långa och 1 cm tjocka. Skölj stavarna i kallt vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. De skall vara torra.
KOCK: PetterPetter
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Kockens tips!
Servera pommes frites till olika stekta eller grillade rätter.
Kommentar
