GI-semla
- 0 voting0Recension
2 h 15 min
10 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
10 Antal st
25 gram
Jäst (färsk)50 gram
Smör1.50 dl
Mjölk0.50 dl
Hermesetas (strö)1 krm
Salt4 dl
Dinkel fullkornsmjöl1 styck
Ägg1 msk
Kardemumma (grovmald)Tillbehör:
175 gram
GI-mandelmassa1.50 dl
Vispgrädde
Gör så här:
- Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).
- Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt Hermesetas, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek (ca 50 minuter).
- Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 50 minuter.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 5-10 minuter. Ta ut bullarna och låt kallna.
- Fyllning: Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandelmassa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning. Vispa grädde. Lägg på grädde och lock. Sikta Hermesetas över.
- Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).
KOCK: AnneAnne
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Passar till
Kockens tips!
Inga semlor är bra kalorisynpunkt. Låt dig inte luras av s.k. Gi-experter. Visst, man kan göra semlan lite bättre, men inte mycket. Vi har gjort Gi-semlan av fullkornsdinkel och med syntetiskt sötningsmedel och gjort den lite mindre. Kalorimängden per 100 gram bulle har minskat med 14%.
Alternativ Gi-semla inskickat av Pia S.
Byt ut mjölet mot 1,5-2dl sojamjöl och 2-
Kommentar
