Alternativ: Citruscylinder med grönpeppar och glass

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 styck
  Grapefrukt (rosa)
- 2 styck
  Klementin
- 2 styck
  Apelsin
- 4 dl
  Äppeljuice
- 2 msk
  Grönpeppar i lag
- 5 styck
  Gelatinblad
- 0.50 liter
  Vaniljglass
- Mynta till garnering
Gör så här:
1. Skala frukt och frigör klyftorna från hinnor. Blanda dem och lägg i små portionsformar (cirka 5 cm i diameter).
2. Lägg gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter. Blanda grönpeppar och äppeljuice i en kastrull och värm upp på lägsta värme (får ej koka). Tag upp gelatinbladen, krama dem lätt och lägg dem i juicen. Låt värmen lösa upp dem.
3. Häll den varma juicen över frukten. Ställ in formarna i kylskåp över natten eller 1 timme i frysen (blandningen skall vara fast i konsistensen).
4. Stjälp ur frukten på en tallrik. Skopa upp ett par glasskulor till varje portion. Garnera med mynta eller citronmeliss. Servera.