Mjölkchokladtryffel med timjan och calvados

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
25 Antal tryfflar
- 2.25 dl
  Grädde
- 550 gram
  Mjölkchoklad
- 2 msk
  Smör
- 2 kvist
  Timjan
- 3 cl
  Calvados
- Mörk choklad
- Florsocker
Gör så här:
1. Bryt choklad ner i en skål. Koka upp grädde, calvados och timjan. Sila över chokladen och vispa slätt. Klicka i smöret och rör ut.
2. Lägg i en form och plasta över noga. Låt stå ute över natten.
3. Fyll chokladsmeten i en spritspåse och spritsa längder. Skär i cirka 4 cm långa stänger.
4. Smält mörk choklad i ett vattenbad till 52°C. Tag lite choklad på händerna och rulla stängerna så dom blir täckta av choklad. Rulla i florsocker.