Limegravad lax med pepparrotsmousse

Limegravad lax med pepparrotsmousse

Spara Limegravad lax med pepparrotsmousse Spara recept
Skriv ut Limegravad lax med pepparrotsmousse Skriv ut recept
Lägg Limegravad lax med pepparrotsmousse i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Laxfilé (färsk)

400.0 

gram

Limejuice

2.0 

msk

Salt

1.0 

msk

Strösocker

1.0 

msk

Crème fraiche

1.0 

dl

Pepparrot (nyriven)

40.0 

gram

Ciabattabröd

1.0 

styck

Gräslök

1.0 

knippe

Salt & peppar

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 197 gram)

Ingredienser

Laxfilé (färsk) 400.0 gram  

Limejuice 2.0 msk  

Salt 1.0 msk  

Strösocker 1.0 msk  

Crème fraiche 1.0 dl  

Pepparrot (nyriven) 40.0 gram  

Ciabattabröd 1.0 styck  

Gräslök 1.0 knippe  

Salt & peppar  

Kock: Rent-a-Chef / Spisa

Uppdragsgivare: Rent a Chef

Tillagning (50 min )

  1. Förberedelser: Putsa laxen och skiva den i lövtunna skivor. Riv pepparroten. Skiva ciabattabrödet i långa tunna skivor. Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka gräslöken.

  2. Lägg brödskivorna på en plåt, ringla över olivolja och salta lätt. Sätt in i ugnen i 5-15 minuter, tills de är torra, krispiga och gyllenbruna.

  3. Vispa créme fraiche hårt och vänd i pepparrot, salt och peppar efter smak.

  4. Blanda limejuice, olivolja, socker och salt på en djup tallrik. Doppa och lägg laxskivorna i blandningen. Låt ligga i minst  10 minuter, men inte längre än 30 min.

  5. Upplägg: Låt laxskivorna rinna av och lägg på tallriken. Gör ett ägg av peppar-rotsmoussen, stick i ciabattachipset. Strö hackad gräslök på laxen. Peppra lite.

Kockens kommentar

Denna rätt ingår i Rent a Chefs vårmeny 2006. Menyse samarbetar med Rent a Chef, som hyr ut professionella kockar till företag och privatpersoner, som vill uppleva något extra i privat miljö. Rent a Chef se > Varor Köket > Matupplevelser > Beställ en kock.

Meny à la Rent a Chef:

Förrätt: Limegravad lax

Huvudrätt: Majskyckling

Efterrätt: Vit chokladpannacotta

Fler recept inom Smårätter

Liknande recept som Limegravad lax med pepparrotsmousse