Skummig bönsoppa med whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot (förrätt)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Cannellinibönor burk 400.0 gram
Ostronskivling (färsk) 250.0 gram
Svartrot 2.0 styck
Grädde 2.5 dl
Crème fraiche 1.0 dl
Kycklingfond (konc) 2.0 msk
Gul lök 0.5 styck
Vitlök 2.0 klyftor
Rapsolja 3.0 dl
Whisky 2.0 msk
Vatten 2.5 dl
Skapat av: Rent a Chef
Uppdragsgivare: Spisa.nu
Tillagning (40 min )
- Finhacka löken och fräs i olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme tills de börjar ta färg. Tillsätt bönorna och låt sjuda på lägsta värme i ca 10 min. Tillsätt kycklingfond och mixa soppan med mixerstav eller matberedare till en slät soppa. Sila av.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt grädde och créme fraiche, låt koka in på medellåg värme. Smaka av med salt. Riv svampen i strimlor och stek på medelhög värme i stekpanna, tillsätt whisky.
- Skala och riv svartroten i långa strimlor. Hetta upp rapsolja i en panna/kastrull till 190ºC och fritera svartroten i ca 1 min. Tag upp och lägg på hushållspapper.
- Lägg svampen i djupa tallrikar, tillsätt soppan och toppa med den friterade svartroten. Servera.
Kockens kommentar
Denna rätt ingår i Rent a Chefs vintermeny 2006. Menyse samarbetar med Rent a Chef, som hyr ut professionella kockar till företag och privatpersoner, som vill uppleva något extra i privat miljö.Meny à la Rent a Chef:
Fler recept inom Varm förrättssoppa
Liknande recept som Skummig bönsoppa med whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot (förrätt)
-
Jordärtskockssoppa i glas (förrätt)
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Fisk- & räksoppa (förrätt)
Tid: 14 min (+ 10 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Sparrissoppa (förrätt)
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Krämig musselsoppa under smördegstäcke
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Söt butternutsoppa (förrätt)
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Blodröd halloweensoppa (förrätt)
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Havsbondens soppa (förrätt)
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Japansk misosoppa (förrätt)
Tid: 10 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Kryddstark krabbsoppa (förrätt)
Tid: 10 min (+ 10 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Skummig bönsoppa med whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot (förrätt)
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Rent-a-Chef
