Kokt skottarevshummer

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 20 min( + 24 h )
- 7 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
6 Antal hel hummer
- 6 styck
  Hummer (levande)
- 6 liter
  Vatten till kokning
- 240 gram
  Havssalt
- 3 styck
  Bitsocker
- 1 flaska
  Lättöl (gärna mörkt)
- 2 knippe
  Dill
- Tillbehör:
- Majonnäs
Gör så här:
1. Koka upp vatten, salt och socker. Häll i öl och dill när allt har löst sig och låt det koka på högsta värme i cirka 2 minuter.
2. Koka två humrar i taget. Sänk till medellåg värme och låt småkoka i 11 minuter.
3. Tag snabbt upp humrarna ur spadet och
  låt dem svalna på rygg utan spad.
  Låt även spadet svalna ordentligt och
  lägg sedan tillbaka humrarna.
4. Ställ humrarna kallt över natt och servera nästa dag med tillbehör, exempelvis ett gott ljust matbröd, majonnäs, aioli eller rhode islandsås.

KOCK: Per i HolmenPer i Holmen

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Alternativ

Hemkokt hummer

20 min
10 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Sälta är vanligt ihop med skaldjur. Kokta "naturella" skaldjur som räkor, kräftor, krabba och hummer är ganska salta även om vi kanske inte uppmärksammar detta på annat sätt än att man blir ganska törstig efter en sådan LÄS MER

Kockens tips!

Kontrollera gärna innan tillagning att alla hummrar är levande. Detta görs genom att man sträcker ut stjärten och knackar på skalet. Stjärten böjs då hastigt in om hummern lever. Skottarevet = revområde utanför Falkenberg i Halland.