Kokt skottarevshummer

Kokt skottarevshummer

Spara Kokt skottarevshummer Spara recept
Skriv ut Kokt skottarevshummer Skriv ut recept
Lägg Kokt skottarevshummer i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal hel hummer: 6

Hummer (levande)

6.0 

styck

Vatten till kokning

6.0 

liter

Havssalt

240.0 

gram

Bitsocker

3.0 

styck

Lättöl (gärna mörkt)

1.0 

flaska

Dill

2.0 

knippen

 

Tillbehör:

 

Majonnäs

 

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Bruno Paillard Première Cuvée

Torr vit champagne
Pris: 349 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 299 gram)

Ingredienser

Hummer (levande) 6.0 styck  

Vatten till kokning 6.0 liter  

Havssalt 240.0 gram  

Bitsocker 3.0 styck  

Lättöl (gärna mörkt) 1.0 flaska  

Dill 2.0 knippen  

 

Tillbehör:

Majonnäs  

 

Kock: Per i Holmen

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (20 min + 24 tim )

  1. Koka upp vatten, salt och socker. Häll i öl och dill när allt har löst sig och låt det koka på högsta värme i cirka 2 minuter.
  2. Koka två humrar i taget. Sänk till medellåg värme och låt småkoka i 11 minuter.
  3. Tag snabbt upp humrarna ur spadet och
    låt dem svalna på rygg utan spad.
    Låt även spadet svalna ordentligt och
    lägg sedan tillbaka humrarna.
  4. Ställ humrarna kallt över natt och servera nästa dag med tillbehör, exempelvis ett gott ljust matbröd, majonnäs, aioli eller rhode islandsås.

Kockens kommentar

Kontrollera gärna innan tillagning att alla hummrar är levande. Detta görs genom att man sträcker ut stjärten och knackar på skalet. Stjärten böjs då hastigt in om hummern lever. Skottarevet = revområde utanför Falkenberg i Halland.

Alternativ

Hemkokt hummer

Fler recept inom Kokta skaldjur

Liknande recept som Kokt skottarevshummer