Vårkyckling i apelsinsås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 9 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 st liten
  Vårkyckling
- 0.80 kilo
  Potatis
- 250 gram
  Majskorn (burk)
- 3 dl
  Apelsinjuice
- 1 msk
  Kycklingfond (konc)
- Salt & peppar
- 2 msk
  Matfett till stekning
- Tillbehör:
- 200 gram
  Grönsallad
- 1 msk
  Olivolja
Gör så här:
1. Tvätta och skrubba ren potatisen. Skär potatisen med skal i klyftor.
  
  Koka upp vatten och koka potatisen 4-5 minuter. Ta ur potatisen och lägg dem i en stor smörad ugnssäker form eller på ugnsplåt (med plats även för kycklingen).
2. Sätt ugnen på 180ºC.
3. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp matfett i panna på medelhög värme och bryn kycklingen vackert brun runt om. Lägg över i formen på potatisen. Häll över stekfettet.
4. Tillsätt fond och apelsinjuice i formen och sätt in i ugn i 35-45 minuter (skär intill låret och se till att köttet inte längre är rött). Häll över majs de sista 10 minuterna.
5. Förbered under tiden sallad.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

I denna grupp hittar vi främst syrliga kyckling- och kalkonrätter. Citron, apelsin, syrlig ost e.d. ger rätten dess karaktäristiska smak som t.ex. i Mandarinkyckling på avokadobädd. Syrligheten är påtaglig, men sällan utpräglad. LÄS MER

Kockens tips!

Förr användes hönorna till att värpa och tupparna åt man upp. På våren åt man ungtuppar (vårkyckling), som då var en lyxig delikatess. Numera äter vi kyckling året om, medan vårkyckling är extra små kycklingar och därmed extra möra.