Spaghetti Papalina
- 0 voting0Recension
20 min
9 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Portioner
400 gram
Spagetti (Barilla)200 gram
Gröna ärter (frysta)75 gram
Parmesan (nyriven)500 gram
Kokt skinka (i bit)2 dl
Vispgrädde25 gram
Smör1 krm
Svartpeppar1 krm
Salt1 dl
Vatten från pastakoket
Gör så här:
- Tärna skinkan i 1x3 cm stora bitar.
- Smält smör i en stekpanna. Lägg ner skinkan i pannan och stek cirka 2 minuter.
- Lägg ner ärtor och rör runt. Stek ytterligare 1 minut och häll sedan på vispgrädde. Låt koka upp.
- Krydda med nymalen svartpeppar och salt. Låt såsen sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet, men häll av pastan ca 1,5 min innan den är klar. Spara en del av pastavattnet som du tillsätter i såsen för att låta stärkelsen ge såsen en fin krämighet.
- Vänd ner pastan i såsen och låt pastan koka färdigt i såsen, cirka 1 minut. Tillsätt riven parmesan men spara lite till garnering. Smaka av och salta vid behov.
- Tärna skinkan i 1x3 cm stora bitar.
KOCK: Christian CampogianiChristian Campogiani
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Tips: Garnera med krossade valnötter och halverade körsbärstomater om du vill göra rätten lite festligare!
Spaghetti Papalina har sitt ursprung i Vatikanstaten och har fått sitt namn från påvens lilla mössa som på italienska heter Papalina. Det är en klassisk romersk rätt som passar perfekt till hela familjen, och den brukar vara särskilt omtyckt bland barn. Pastasåsen serveras med klassisk spaghetti som fångar upp den krämiga såsen perfekt, säger Christian Campogiani, samarbetsparter till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.
Kommentar
