Kotlettrad med senap och äppelsås (buffé)Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Kotlettrad med senap och äppelsås (buffé)

  • 0 voting
    0Recension

    • 1 h 30 min

    • 11 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    12 Portioner

    • 1.40 kilo

      Fläskkotlettrad

    • 4 msk

      Honung

    • 1 styck

      Apelsin

    • 1 msk

      Olivolja till stekning

    • 1 msk

      Smör till stekning

    •  

      Salt & peppar
    • Sås:

    • 2 dl

      Crème fraiche

    • 2 msk

      Senap (skånsk)

    • 1 styck

      Äpple (syrligt)
    • Tillval:

    •  

      Brysselkål

    •  

      Potatis
  • Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 150oC.

    2. Salta och peppra köttet. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna. Stek köttet runt om till fin färg.

    3. Lägg köttet i en ugnssäker form. Smörj in köttet med honung. Skiva apelsin och lägg på köttet. Sätt i en stektermometer.

    4. Sätt in köttet i ugnen. Steken är klar vid innertemperatur 72oC efter cirka 1 timme.

    5. Sås: Kärna ur och fintärna äpple. Blanda creme fraiche med äpple och senap. Salta och peppra.

    6. Skär ut steken från benraden. Serveras ljummen eller kall. Som kall är den lättare att skära tunt.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är i allmänhet kraftfulla och smakrika. Framdelskött som karré och revbensspjäll är fett- och kalorikt samt smakrikt. Kovar mestadels likaså. Sådant kött kombineras gärna med andra kaloririka och smakrika eller   LÄS MER
Kockens tips!

Ett alternativ till julskinkan.

Dubbla ingrediensmängderna om ensamrätt önskas och servera t.ex. brysselkål och potatis till.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Senap med pulver - grundrecept

Senap med pulver - grundrecept

30 minEnkelt

Om oss