Koka upp vattnet och rör ner strö- och druvsocker. Tag av från plattan.
Skala och skiva kiwifrukterna, mixa dem i en mixer/matberedare till en slät puré.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. tag upp och krama ur vätskan. Lägg gelatinet i den varma sockerlagen.
Rör ner purén i sockerlagen och kör blandningen i glassmaskin i 30-45 minuter till fast konstistens. Om glassmaskin inte finns att tillgå, ställ in sorbeten i frysen och ta ut den då och då för att röra om.
Smält chokladen i vattenbad och ringla den på smörpapper i långa dekorativa trådar, precis som spaghetti. Låt den stelna.
Skiva kiwifrukterna.
Servera kiwisorbeten med chokladspaghettin och kiwiskivorna.